Alfredo Perez

Así es Alfredo Perez

Estudiante de licenciatura en artes culinarias y negocios gastronómicos cursando último año (estudios congelados); con experiencia de 10 aproximados años trabajando en gastronomía, estudios en alimentación colectiva y titulado de la anterior.

Gran capacidad para trabajar en equipo, disposición al aprendizaje continuo, proactividad, compromiso, responsabilidad, creatividad, liderazgo, capacidad para enseñar los conocimientos ya adquiridos y emprendedor. Especialización en cocina de alta producción de procesos térmicos como cook and chill y sous vide (cocina al vacío o de baja temperatura), panaderia , pasteleria, estandarización de recetas, ingeniería de menú, matriz bcg y costos, conocimiento en área de bar, conocimiento en área de servicio y conocimiento técnico en equipos de panaderia, pasteleria y gastronomicos.

Área de trabajo de Alfredo Perez

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